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大棒骨炖多长时间肉烂,大棒骨炖多久肉烂

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回答一

大棒骨炖多长时间肉烂?

大棒骨炖多长时间肉烂?这个没有固定的时间,要取决于熬制的工具而决定。通常情况下,煤气上坐大锅以小火熬制大约需要1小时;用高压锅大约需要25分钟;用电饭锅大约需要1.5-2小时。上述这三种工具炖出来的大棒骨最香最好吃是——煤气上坐大锅炖制的方法 。

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准备材料:大棒骨500克

食材:大葱段、姜片、盐、花椒、八角、老抽各少许

步骤一:首先把大棒骨放入清水中浸泡出血水,洗净捞出。

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步骤二:锅中倒入清水,把大棒骨放入,大火烧开汆烫3-5分钟,捞出用清水清洗干净浮沫。然后用劈刀把大棒骨从中间剁开两块备用。

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步骤三:锅中重新换上清水,放入大棒骨大火烧开,放姜片、葱段、盐、花椒、八角、老抽,转小火熬煮大约1小时左右,关火焖制十分钟左右,让其更加入味。此时啃上一口大骨头,肉特别的香烂,大骨头更是香香可口。

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烹饪小技巧:

1.大棒骨必须焯一下水,因为汤汁中浮末比较多,影响汤的味道。如果骨头多,焯水不方便,可以提前浸泡骨头去血水,再煮骨头烧开汤的时候,记得打去浮沫。

2.煮熟的骨头可以焖上十分钟或更长时间,这样大棒骨可以更加入味好吃香烂。

3.骨汤可以煮面、熬菜等,非常的营养美味。

回答二

你好朋友,很高兴回答你的问题,我是夏小鱼,美食制作者,我是一名从事餐饮行业15年的从业者,对各类美食的制作有着非常丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

大棒骨是一道传统的家常美食,起源于东北,制作方法有很多种,酱制、卤制、酸菜、麻辣、等等,大骨中有很高的营养价值,含有丰富的维生素,蛋白质等等其骨髓更美味,营养美味。大骨制作的间是50分钟左右。

下面介绍一下酱制大骨的方法。

制作过程

原料:新鲜的猪棒骨10斤,大葱100克、大姜100克、元葱1个、胡萝卜1个、香菜2棵。

调料:盐100克、鸡精100克、味精100克、味极鲜酱油500克、老抽30克、冰糖20克、白酒50克、料酒30克。香料:八角15克、花椒10克、白豆蔻15克、桂皮10克、香味8克、陈皮10克、丁香5克、小茴香10克、草果5克、山奈5克、香茅草1棵。

将大骨中间切开用清水浸泡3小时,锅入水下入大骨煮透去血末杂质倒出洗净备用,大葱、大姜、元葱、胡萝卜切大片锅入油下入切好的大葱、姜、元葱、炸出香味放入香菜捞出料烹入料酒、味极鲜酱油、老抽加点水备用,准备一个大桶锅底垫竹垫放入水15斤,把炸好的油放入桶里面,放入盐、味精、鸡精、冰糖、放入大骨头、把香料全部放煲鱼袋中放入桶中烧开小火炖至40分钟关火,在闷10多分钟即可。

希望我的回答能帮助到您。

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回答三

这个不一定,这主要取决于熬制的工具,如果是选择用电压力锅熬制,时间相对来说可能会长一些,一般在两个小时左右,如果选择用高压锅熬制的话,大概需要一个小时,如果是用砂锅,时间相对较长,一般最少需要4-6个小时。

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    养护园 2022-06-14 13:56:44 0 0 36

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