叫朋友来家里吃饭做什么菜，请朋友来家里吃饭做什么菜

本篇主要讲朋友来家里吃饭做什么美食可以招呼朋友？养护园发现生活中很多朋友对于叫朋友来家里吃饭做什么菜，请朋友来家里吃饭做什么菜，请朋友到家吃饭吃什么等问题有很多不懂的地方，养护园通过咨询专业人士为大家提供有关叫朋友来家里吃饭做什么菜，请朋友来家里吃饭做什么菜问题的专业回答！

回答一

朋友来家吃饭既不要奢侈也不能太凑合让朋友不满意，根据季节的不同和来宾的多少按8——10个菜，1——2个汤准备，上桌准备的菜品最好要偶数不要单数。

以我们开封为例可选以下方案：

方案一，四凉四热一汤。黄瓜变蛋、花生米、木耳洋葱、桶子鸡。

韭黄炒肉丝、烧个鱼、蒜蓉青菜、烧两样，鸡蛋汤。

方案二，四凉六热两汤。凉拌莲藕、香菜豆腐丝、香肠、五香牛肉，蒜臺炒肉丝、青椒炒肉片、清蒸鲈鱼、虾仁鸡蛋羹、油焖大虾、烧茄子，番茄鸡蛋汤和三狠汤。

方案三，冬季火锅。涮羊肉、涮肥牛、涮毛肚、茼蒿菜、菠菜、大白菜、冻豆腐、千张、鸡肠、川粉和各种火锅丸子。

回答二

朋友来家里吃饭做什么美食可以招呼朋友？

谢谢邀请。

我一般看是有几位朋友要过来，然后考虑做什么美食，以及需要做多少道菜。

现在正值冬季，很多人爱吃火锅。但在家吃火锅，我不太会去考虑，若是大家提议想吃火锅，那么我会在外面火锅店请客，我觉得在外面吃会更有些氛围。

客人到家，一般会在饭前，这时饭菜都还没完全准备好，让客人干坐可不太好，所以提前准备些瓜子、花生、茶水等让客人先吃着。

这瓜子与花生，倒是朋友们聚集聊天的良伴，不管是饭前吃点，还是饭后边聊天边嗑点瓜子花生，都挺不错的。

鸡、鸭一向是招待客人的首选菜，或者鸡，或者鸭，或者两样全上。如果朋友是外地的，那么可以买一只我们本地老字号的卤鸭，让朋友尝尝我们当地卤菜的味道。

卤鸭的味道不错，无论是下酒还是下饭，都挺适合的。

在我们家有个习惯，无论客人来几个，一道汤是必不可少的，鸡汤或是排骨汤都行。

冬天人们比较喜欢喝养生的汤，如果来的朋友当中有喜欢这个的，那个一道黄芪党参乌骨鸡汤是需要的。

乌骨鸡的营养价值高于普通鸡，吃起来口感非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，故也被人们称为“名贵食疗珍禽”。

【主要材料】：乌骨鸡块适量、黄芪20克，党参15克

【调 味 料】：食用盐5克

【制作方法】：

1、新鲜乌骨鸡宰杀后剁成块，清洗干净，再用清水浸泡5分钟后，冲洗干净备用。

2、取出适量的黄芪、党参，洗干净。中药上面有一层浮灰，最好洗一洗再煲汤。不管是罐装的还是袋装的，都冲洗一下，清洗干净后放入炖锅。

3、将鸡块放入炖锅，加入适量的清水。炖鸡汤需用冷水下锅，而且水要一次性加足，让鸡肉随水温的慢慢升高而充分释放营养和香味。切忌用热水来炖鸡，也不可中途不停的加冷水。如果中途必须要加水，最好加热水进去。

4、先大火炖约10分钟，打开盖子，撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤清澈。撇好浮沫后，再转文火炖3小时左右。在此期间不要频繁揭开盖子看，容易跑掉香气，那样汤的味道也会打些折扣。（如果家里用的是电炖锅，那可以不用管火候，调至炖汤的档位就可以了）

5、鸡汤炖好后放适量的食用盐，盐放进去时不要搅拌，会有一股生盐味。调至大火再炖10分钟后关火，中途不要揭盖，这样不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味也更浓。

6、黄芪党参乌骨鸡汤完全炖好后，就可以盛出来喝了。

【烹饪当中需要注意的问题】：

1、在这道汤里我们需要注意黄芪、党参的使用量：这个一般没有固定的标准，看炖多少汤，汤多一点就可以多放点；汤少，则可以少放。

但就一般而言，黄芪日常泡水的常用量为10-15克，也可以到30克；党参的泡水用量在5—10克为宜。可以按照这个参照量来放，不要放多，多了会影响鸡汤的味道，因为黄芪泡水本身味道比较浓一些。

2、乌骨鸡宰杀完后，用温温的水清洗，可以很好地把乌骨鸡的鸡皮表面清洗干净。

鸡肠剖完后附着的黏液很多，可以用食用盐反复多抓洗几次，附在上面的黏液很快便会脱离。

冬天，清淡的菜人们不会太喜欢吃，这道以红烧为主的莲藕炖猪腕，烹饪方法虽很传统，但汤浓酱赤，带着恰到好处的咸鲜，客人是会喜欢的。

【主要食材】：莲藕700克、猪腕600克

【调 味 料】：植物盐适量、食用盐3克、香醋1/2勺、老抽1勺、生抽2勺、黄酒3勺、冰糖5克、姜片适量、香葱一根

【烹饪工具】：电压力锅

【制作方法】：

1、猪腕剁成合适大小的块，冲洗干净。锅中放入清水，姜片、1勺黄酒，煮滚，把猪腕放入，焯尽血沫，捞出，用热水冲洗干净，沥干水，待用。

2、把莲藕先清洗干净，再用干净的金属丝清洁球摩擦莲藕表皮。这样去皮不但又快又薄，就连小凹处的脏东西都能去除。最后再次冲洗干净，切成滚刀状，放入压力锅内。

3、锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把沥干水的猪腕倒入翻炒2分钟，倒入2勺黄酒继续翻炒匀。

4、依次放入老抽、生抽，香醋、冰糖，不断翻炒让猪腕均匀上色。

5、倒入适量的清水。平常吃饭的小碗，一碗的水量。锅内水煮滚后2分钟，关火。

6、把锅内所有食材连同汤汁全部倒入压力锅内，肉就铺在莲藕上，不用翻动，盖上锅盖，调至排骨一档开始煮。

7、刚煮好时，锅盖千万别强行打开。此时锅内温度很高，食物还是在沸腾着的。把抹布用冷水打湿，铺在锅盖上，反复几次后，锅内温度会很快降下去。当一点出气声音也没听到时，即可打开压力锅锅盖。把食物倒入炒锅里，加入适量食用盐，翻炒匀让其收汁。

8、把香葱洗干净，切碎。锅内的汤汁收得差不多时，关火，盛出装盘，把葱花撒上去，即可端上桌。

【烹饪法中需要注意的问题】

1、用压力锅烧藕，特别的香而软糯，比别的炖锅烧藕要来得快，来得直接，家中有老人的可以用此方法。

老人牙齿不好，年轻人吃着觉得已煮烂的食物，但对老年人来讲，并不会认同。我对比过几种烧法，还是压力锅烧这种菜能直达目的，比较适合老年人。

2、电压力锅与传统的压力锅有些不同，主是要放水的时候需要注意用量。

传统的压力锅煮食物，煮熟后会不断地滋气，锅内水分会有所减少，所以煮这道菜，放一饭碗水可能会有些不够，怕会煮干水。

电压力锅不同，它不会那么强劲地滋气，稍微滋一下就是近乎于焖烧的方式在煮锅内的食物，再加上食材本身也是有水分的，所以它整个煮烧的过程几乎不费什么水。

3、在市场上选购莲藕时，尽量挑选粗壮的，带清香、无伤无烂、不干缩、未变色的，顶端”鹦哥头“越小越好的藕。

别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼。

一个人在厨房里切切炒炒，能上档次的快手菜在这里显得尤为重要。那么，能上档次，且又能做得快的菜，在这个季节，非螃蟹莫属了。

蒸螃蟹，不费力也不费时，不需要什么烹饪技巧，而且还上档次。在餐桌上放一盘螃蟹，喜吃螃蟹的客人看着也会高兴的。

把螃蟹用小刷子刷洗干净。

蒸锅里放入适量的清水，放入几块姜片。

把蒸锅的垫层放好，放入螃蟹，底部朝上。蒸约15分钟关火揭开盖，浓浓的蟹香扑面而来。

【烹饪中需要注意的问题】：

蒸螃蟹的时候，最好底部朝上（也就是肚子朝上），这样蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。

若蒸锅空间大，蒸的过程当中，螃蟹受热又会翻转过来，可以在刷洗完后，用绳子重新将它绑住，再放入蒸锅。

小炒菜，是必需要的，也得是快手菜才行，选好处理的蔬菜，可以节省些时间。

荷兰豆清脆好吃，微带甘味，即使是只放点盐清炒，味道也非常好。

但冬季，腊味是必不可少的，所以不清炒，用火腿来炒荷兰豆，香而好吃。

【主要材料】：荷兰豆300克，火腿一小块

【调 味 料】：食用盐2克、味精或鸡精1克

【做 法】：

1、荷兰豆择掉两头以及两侧的茎，放淡盐水里浸泡10分钟。荷兰豆是道快手菜，不需要炒很长的时间，吃的就是它那种清脆感，所以一定要洗干净。

2、火腿洗干净，切成粗丝。火腿也属于腌制品，偏咸，最后起锅放盐时要注意量。

3、把适量植物油倒入炒锅，烧热，把切好的火腿丝倒进去翻炒。火腿比较容易熟，不需要炒很久。

4、把荷兰豆倒进去翻炒，加少量的水，边加边炒。虽说要追求它清脆的口感，但也不能不炒熟，荷兰豆有小毒，没炒熟，吃了可能会有中毒的可能性。

5、炒好后，加适量食用盐（注意量），少量的味精或是鸡精。翻炒均匀后，即可盛出装盘，端上餐桌。口味清淡的，也可以不放味精或是鸡精，一样好吃，因为火腿是带鲜味的。

一般客人来家里吃饭，都会准备多道菜，盘数是不能少的。但这也有一个问题，遇上食量不大的客人，往往会剩很多菜。

客人走后，这剩菜都够自家人吃个两、三餐的了。有些烦恼，所以菜的量还得合计着来做。

另外看情况再添几个菜后，准备的主食可以是饭，也可以蒸盘饺子，当然，这饺子必须在头天包好，放冰箱里先冻着，不然在当天做，时间上可是来不及的。

基本上这就是朋友来家里吃饭，我一般会准备的美食，到时再根据朋友的口味作些调整。

回答三

会做的就行，我觉得，真诚最好！