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如何弄小龙虾才干净,小龙虾自己做干净吗

本篇主要讲家里买了小龙虾,怎样才可以弄干净呢?怎样做好小龙虾呢?养护园发现生活中很多朋友对于如何弄小龙虾才干净,小龙虾自己做干净吗,家里做小龙虾怎么清洗等问题有很多不懂的地方,养护园通过咨询专业人士为大家提供有关如何弄小龙虾才干净,小龙虾自己做干净吗问题的专业回答!

回答一

小龙虾的清洗过程是比较繁琐的,大家一定要花时间仔细洗干净,这样做好的龙虾更加好吃,而且也卫生放心

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如何清洗小龙虾?

1、刷虾腹。一只手抓住小龙虾的背部,另一只手拿刷子,用力刷子小龙虾的腹部,把腹部刷的白白净净。过程中可以带着手套,以防被小龙虾夹到手。

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2、剪虾钳。用剪刀把小龙虾钳子的尖端剪断,这样做一方面可以防夹手,另一方面可以让虾钳肉入味,这对钳子里是有很多肉的,大家吃的时候不要把它们丢掉噢!

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3、剪腹爪。把小龙虾腹部的四对小爪子剪掉。

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4、剪头壳。把剪刀从头部、身躯接壤的地方伸进去,剪开三分之一的头壳。

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5、剪虾腮。小龙虾的腮就藏在头部两边,把头壳剪开后,就可以轻松把虾腮剪干净了。

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6、剪虾嘴。把剪刀放在小龙虾眼睛后方,然后把整个嘴部剪掉。

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7、取虾胃。剪开虾嘴之后,就可以从这个位置把里面黑色的虾胃拉出来。

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8、取虾肠。捏住小龙虾尾巴最中间的那一片,用力往外拉,把整根虾肠拉出来。这一步也可以不做,等到吃的时候再取,也是可以的。

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9、最终清洗。最后,把处理干净的小龙虾,轻轻放在水里冲洗一下。要注意的是,由于虾嘴已经被剪开了,所以这里的冲洗手法要轻柔一些,以免把虾头里美味的虾黄给弄破了。

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以上就是清洗小龙虾的所有步骤。整个过程是比较繁琐的,需要耐心细心,一只一只清洗干净,这样自己吃的时候才能更放心。

如何烹饪小龙虾?

说完了清洗,再来说说烹饪。大家在烹饪小龙虾的时候,经常遇到一个问题,就是小龙虾很难入味

这里给大家介绍一个好方法——凉卤法。准备一锅清水,里面放入生姜、料酒、大蒜、盐,煮沸之后放凉。然后把爆炒过的小龙虾放进去浸泡20分钟,再捞出来控干水分,进行下一步的操作就可以了。这样一个凉卤浸泡的过程,相当于给小龙虾“腌制”,这样做好的小龙虾就会非常入味了。

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十三香小龙虾:

1、小龙虾洗干净后,放入油锅炸到颜色通红,捞出来浸泡在凉卤里20分钟。

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2、重新起油锅,油温烧热后,放入葱、姜、大蒜、辣椒酱、十三香调味料、干辣椒、八角、香叶,煸炒出香味。

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3、将浸泡过凉卤的小龙虾放入锅中均匀翻炒3分钟。

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4、倒入啤酒,没过所有小龙虾,然后盖上锅盖,小火焖煮15分钟。

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5、收汁,淋上葱花就可以了。

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这道十三香小龙虾全程没放一滴水,味道特别浓醇鲜香,汁水浓郁,而且龙虾肉也很入味。

煮小龙虾的时候,千万不要煮太久,不然龙虾肉老了就不好吃了。

大家还可以在小龙虾里放入自己喜欢的配菜,如土豆、年糕、莴笋等,这些配菜浸泡在小龙虾的汁水里,特别鲜美好吃。

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回答二

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首先要清水洗干净,在水里泡上五分钟让它自己先吐吐脏。

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除去两只钳子,以免伤人。

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把虾肚子那一面翻过来,这里是小龙虾最容易藏污的地方,所以一定要把这里清洗干净。拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子,多刷洗几次,直到刷出来的水变清为止。

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剪去头部三分之一,除胃及嘴留下虾黄把两边的鳃去掉

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留下虾黄。去掉虾黄边上的腮,这是呼吸的地方所以细菌很多,必须要清理干净。

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除去尾部中间的尾甲把肠子取出然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴,轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。

清洗完毕了,怎样才能做好吃呢?小笼虾本身十分鲜美,清洗好后就蒸煮、炒、炖都可以,可依个人口味加入调料。

回答三

夏天到了,小龙虾和啤酒是标配,不吃几斤小龙虾都不能说自己过了个夏天,现在除了在饭店,大排档能品尝到小龙虾,还可以自己买回来烹饪,但是小龙虾身上有很多褶皱,清洗这块可得认真仔细,具体怎么做呢,下面让我们来看看吧。

首先是挑选小龙虾,要挑选中等大小的,太小的吃起来没肉,太大的又太贵,中等大小的小龙虾最合适家庭烹饪,而且不要买颜色太深的小龙虾。

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其次就是买回来需要浸泡,如果时间允许,最好多泡几天,每天要换三四次水,时间紧的话,那也至少的泡一天,期间也要不停换水。

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经过浸泡后的小龙虾就可以下一步了,加盐杀菌,一般1斤小龙虾半勺盐,浸泡一两个小时左右就可以了。

浸泡好后的小龙虾就要用刷子好好刷几遍,尤其是肚子褶皱和背夹那里,一定要反复多刷几次。

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刷洗完之后就要剪腿了,所有的腿都剪掉,留下钳子,也可以把钳子剪掉,就是光秃秃的一个虾尾,看个人喜欢。

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所有的步骤做完之后冲洗一下就可以烹饪了。这些步骤你都记住了吗?

至于小龙虾怎么做好吃,麦兜君觉得小龙虾怎么做都好吃,比如蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等这些做法都很受欢迎,也很适合夏天享用。

好了,今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注哦,麦兜君每天都会为大家分享一些美食,旅途好玩、有趣的事情,谢谢大家。

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